月饼枧水是制作月饼不可或缺的一种调料，主要用于增加月饼的香味、口感和质地。制作月饼枧水的方法如下：
1. 材料准备：枧碱（梘粉）、白砂糖、水。
2. 添加枧碱：将5克枧碱与50毫升温水混合均匀，搅拌至完全溶解。
3. 加入白砂糖：将20克白砂糖加入已溶解好的枧碱水中，然后用小火进行熬制，直到糖完全融化。
4. 熬制枧水：在小火上持续熬制，直到液体变得浓稠，并散发出浓郁的香味。
5. 添加冷水：最后，加入70毫升的冷水，持续搅拌至完全混合均匀，然后即可使用。
制作月饼枧水的注意事项：
1. 熬制过程中不要离开，以免糖水熬糊或者糊底。
2. 枧碱一定要完全溶解，否则会影响到味道和口感。
3. 最后加入冷水可以缓解熬制过程中的高温，同时也能让液体更容易混合均匀。
