传统月饼皮是中国传统节日中的一种重要食品，制作月饼皮的配方包括以下主要原材料：
1. 中筋面粉：是月饼皮的主要原材料，通常选择白色细腻的中筋面粉，高筋面粉也可用于增加面团的韧性和弹性。
2. 糖类：糖类是月饼皮制作中必不可少的原材料，具有一定保湿性能。通常使用白糖、红糖、蜜糖等甜度不同的糖来搭配，根据不同食材的需要进行调配比例。
3. 植物油：月饼皮里添入一些油类，有利于提高月饼的口感，增加香气。可以用花生油、植物油等代替人造黄油，加入适当量的油脂在饼皮内部形成薄膜，增加外壳的酥脆。
4. 果仁粉：为了增加月饼的味道和口感，可以加入芝麻、核桃、杏仁等果仁粉，适当增加坚果粉的含量可以增加月饼皮的松脆口感。
5. 水：在制作过程中撒入少量的清水，让面粉中的淀粉沾温水，逐渐慢慢吸收面团中。这样面团就不会太干，并且增加了面团中央薄薄的水膜，使面皮时间长一些。
月饼皮的配方可以根据个人喜好进行适当调整，但以上的原材料是最基本的组成部分。制作月饼皮需要一定的技巧和耐心，合理的调配比例，并用心制作，才能制作出美味的月饼皮。
