清蒸小青龙这道菜需要蒸制的时间是与鱼的大小和蒸的温度有关的，下面来分点回答：
1. 鱼的大小：清蒸小青龙一般采用中小型的鱼类，如果是500克以下的小青龙，则需要蒸约8-10分钟，如果是500-1000克的，则需要蒸约15-20分钟，如果是1000克以上大青龙，则需要蒸制25-30分钟左右。
2. 蒸的温度：清蒸小青龙的温度需要掌握好，一般是水开后，把蒸锅内温度调整到80℃左右，然后把小青龙放入锅内开始蒸制。需要在蒸制的过程中不断观察和调整，以确保鱼的口感和熟度。
3. 注意事项：清蒸小青龙需要在蒸之前进行处理，包括清洗、去鳞、去内脏、去黑膜等。蒸之后还可以加入适量的葱姜蒜和香菜等调料，提升口感。同时，在蒸制过程中也需要适时加水，以保持锅内的湿度。
综上所述，清蒸小青龙的蒸制时间需要根据鱼的大小和蒸的温度来确定，并在过程中不断观察和调整，以达到最佳的口感和熟度。
