麦芯雪花粉是一种高筋面粉，主要成分为小麦中的精制高筋面粉和小麦胚芽粉。以下是麦芯雪花粉的具体性质和特点：
1. 高筋度：麦芯雪花粉中含有较高的蛋白质，因此可以产生更多的面筋，并使得面团更加结实。
2. 适用范围广：由于其高筋度和好的拉伸性能，麦芯雪花粉可以用于制作各种糕点和面包，如面条、馒头、饼干、挞皮等。
3. 营养丰富：麦芯雪花粉作为一种诱人的营养来源，富含蛋白质、食物纤维、胡萝卜素、锌、铁、钙等微量元素，对身体健康有益。
4. 方便的使用：麦芯雪花粉易于稳定的发酵，能提高烘焙食品的口感和质量，并且不会失去原有的营养成分。
总之，麦芯雪花粉是一种适用范围广的高筋面粉，可以制作出美味健康的糕点和面包。
