1. 准备食材。主要食材是豆腐，辅料有糯米、盐等。
2. 割豆腐。将豆腐切成大小合适的块，一般是5-6cm左右。
3. 蒸豆腐。将切好的豆腐放入蒸锅中蒸15分钟左右，直至软烂。
4. 糯米发酵。将糯米淘洗干净，浸泡一晚上，然后捞出加入较为适量的水，在30-35℃环境下发酵，发酵完成后可闻到酸味。
5. 调制腐乳。将发酵好的糯米加适量盐搅拌均匀，待盐完全溶解后将蒸熟的豆腐块放入，密封保存7-10天即可。
6. 可以加入其他调味料来丰富口味，例如芝麻、辣椒粉等。
总之，制作腐乳的关键是要注意卫生，不要让细菌污染食材。同时，也要掌握好适宜的温度和时间，才能制作出口感好且味道美味的腐乳。
