银耳泡多了，应该注意以下几点：
1. 可以将泡发好的银耳挤干水分，风干后放入密封袋中存放。
2. 也可以将泡发好的银耳冷冻保存。将泡发好的银耳放入保鲜袋中，按照个人需要分成适量的份量，然后放入冰箱冷冻室保存。
3. 如若需要更长时间的保存，可以用醋浸泡银耳。用白醋浸泡过的银耳可以持久保存，但是食用时需要充分清洗。
4. 如果想要保存时间更久，可以将泡发好的银耳晾干后研成粉末，然后用密封袋或者密封罐保存。食用时需要加入清水重新煮熟。
5. 不建议将泡发好的银耳长时间放置在常温下，容易引起变质或者发霉，因此尽可能在24小时内处理完银耳。
