缺少维生素C会导致一系列的健康问题和症状，包括：
1. 头痛和疲劳：缺乏维生素C会影响体能，导致头痛和疲劳等身体疲劳症状。
2. 免疫系统下降：维生素C在免疫系统中起到重要作用，其缺乏会导致身体免疫力下降，容易患上感冒、流感等疾病。
3. 弱化牙齿和牙龈：维生素C不足会导致口腔健康问题，如牙齿出血、牙龈疼痛等。
4. 慢性疲劳综合症：长期缺乏维生素C会导致慢性疲劳综合症（CFS），表现为持续疲劳、关节疼痛等症状。
5. 皮肤问题：缺乏维生素C会导致皮肤干燥、粗糙、易过敏、有色素沉积等问题。
6. 骨骼问题：维生素C不足会导致骨骼脆弱，容易骨折或骨质疏松。
7. 情绪波动：缺乏维生素C可能会引起情绪问题，如抑郁、焦虑等情况。
8. 消化系统问题：缺乏维生素C可影响消化系统正常运作，例如腹泻、便秘等。
总之，缺乏维生素C会严重影响人体多方面的健康，因此保证每日适量摄入维生素C非常重要。
