肉糜和肉馅本质上都是猪肉、牛肉、羊肉等肉类加工后的产品，但它们有不同的制作方法和用途。
1. 制作方法：肉馅和肉糜的主要区别在于粗细程度。制作肉馅时，通常需要将肉粉碎成肉柴或肉末，再添加调料搅拌均匀。而制作肉糜时，则需要将肉制成肉泥，较为细腻。
2. 用途：由于肉糜更加细腻且含有较高的水分，所以在一些做法中需要使用到它。例如制作馄饨、饺子等面食时，肉糜可以更好地与其他原材料混合在一起，并在煮熟后口感更佳。而肉馅通常用于包子、馅饼、肉丸等制品。
因此，虽然肉糜和肉馅都是肉类制品，但其制作方法和用途略有不同，需要根据具体情况进行选择。
