排骨米线是一道较为传统的中国南方家常菜，其做法简单易学，营养美味，适合各个年龄层人士食用。下面将为您介绍排骨米线的具体做法：
所需材料：猪肋排500克、米线250克、姜、葱各适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油适量
步骤：
1.将猪肋排洗净，倒入开水中焯水后捞出备用。
2.姜、葱切丝备用。
3.热锅凉油，放入姜、葱丝翻炒释放香味后放入焯好水的排骨，继续翻炒。
4.加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉调味，大火将调料与排骨充分拌匀。
5.小火焖煮15分钟左右，调味即可盛出。
6.另起锅，烧开足够的水后放入米线焯煮1-2分钟至软烂。
7.将焯好的米线捞出，冲入凉水中过一遍凉水，然后捞出沥干备用。
8.将煮好的排骨浸进米线汤中焖煮1-2分钟后放入焯好的米线，充分搅拌即可装盘食用。
小贴士：
1.如果喜欢辣味，可在调料中加入适量的辣椒油或辣椒粉。
2.如果想增加口感和营养价值，可以将一些蔬菜如胡萝卜、豆腐、木耳等加入到排骨米线中一同焖煮即可。
3.米线的煮熟时间不宜过长，否则会变得烂糊。
