1. 品种：芒果是一种多品种的水果，不同品种的芒果口感也不同。有些品种的芒果果肉更为脆爽。
2. 成熟度：成熟的芒果比未成熟的芒果更加脆。因为当芒果成熟时，果肉中的细胞组织会变得更加松散，从而使得芒果更加脆。
3. 存储方式：芒果在存储时，如果处理不当，就会导致果皮开始变黑并且腐烂，使果肉变得较软。相反的，若是正确的贮藏方式，如低温下、保湿度、通风良好等条件下，能够使芒果表面干燥，保证内部湿润，从而促进芒果变得更加脆爽。
4. 生长环境：芒果的生长周围环境也会影响其口感。适宜生长的地区、气候和土地，会把水果的口感培育的非常好，并且让芒果更为鲜甜，脆爽。
