青梅放久了变黄的情况是很正常的，但有些方法可以让青梅回复原样。下面是一些处理方法：
1. 利用陈醋泡洗。将青梅洗净后，倒入适量的陈醋和水，使梅子完全浸泡在液体中，约3-4小时后取出洗净即可。
2. 使用盐水泡洗。将青梅放入盐水中浸泡，浸泡时间以5-6小时为宜。完成后将青梅拿出来用清水洗净即可。
3. 尝试退色剂。退色剂通常使用氯霉素或者3%过氧化氢溶液，将青梅浸泡在溶液中，时间最好不要超过30分钟。一定要注意及时用清水清洗以去除残余的药物。
4. 直接晒太阳。这种方式只适合那种色泽较少变黄的青梅。夏季阳光较好，干燥率大，这时我们可以直接将青梅晒太阳，开放式阴干。期间一定要记得不要触碰到梅子
总结：以上方法大家可以结合实际情况进行尝试。如果是特价购买的便宜青梅，可以选择放到酒里泡着，因为黄色对食用没有影响，相反可加酒的口感更好。
