1. 质量问题：如果燕窝质量不好，就会容易发生霉变。燕窝在采摘、加工过程中如没有严格的卫生要求和保鲜措施，便容易受到霉菌污染。
2. 储存方式：燕窝应保存在通风干燥处，如果存放在潮湿的环境中，会导致燕窝因为吸湿而变得潮湿，从而引起发霉。
3. 低温保存：如果燕窝暴露在高温或者阳光下，会造成其水分的流失和营养的降解，导致燕窝无法被妥善保存，出现霉变。
4. 工艺不合理：加工燕窝时的温度和时间等都需要控制得恰当，过高或者过长都可能引起燕窝质量下降，从而出现发霉。
5. 存放时间过久：即使是高质量的燕窝，长期放置也会导致其质量下降和变质。如果购买的燕窝存放时间过久，也容易出现发霉的情况。
