1. 判断燕窝是否已经变质：一般来说，燕窝如果有霉味就是已经变质了。检查燕窝是否变了色或产生了异味，如出现发黄、发黑、长毛等现象，都是变质的迹象。
2. 严格控制储存环境：燕窝在储存时一定要放在干燥通风的地方，并避免阳光直射和高温潮湿环境，有利于延长燕窝的保质期。
3. 去除有异味的部分：如果只有一小部分的燕窝有霉味，可以逐一挑选出来，丢弃掉有异味的部分，留下无霉无异味的部分。
4. 用盐水浸泡：将净水与少量的食盐混合充分溶解后，将燕窝放入盐水中浸泡数小时，之后再用清水过洗几次，这样可以去除部分异味。
5. 使用醋或橙子汁清洗：将几片柠檬或醋加到清水中，使其成为淡酸性溶液，然后将燕窝放入其中浸泡，能去除异味。
6. 最好的方法还是不要食用：如果燕窝的变质严重或者已经有较明显的霉斑状态，最好不要食用，以免引起身体上的不良反应。
