1. 选择新鲜的燕窝。购买燕窝时，应该选择颜色较浅、外观无瑕疵的燕窝。新鲜的燕窝在品尝时味道更加清爽，也不容易产生霉味。
2. 洗涤燕窝。在食用或处理燕窝前，应该先将其用清水洗涤干净，在水中浸泡半小时左右。
3. 去除燕窝里面的杂质。将洗涤后的燕窝放入一盘中，仔细地检查它是否有任何附着物或杂质。将燕窝放在流动的水下冲洗，用手捏压燕窝，让其产生香气，同时将杂质冲出。
4. 不要过度浸泡。过度浸泡燕窝可能会导致水分过多，更容易受到霉菌感染。因此，在清洗后，应该尽快处理它，而不是让其浸泡在水中。
5. 放在阴凉、干燥的处所储存。储存燕窝的最佳位置是在阴凉、干燥的地方，远离阳光和潮湿。这也可以避免过多的霉菌生长。
6. 食用前再次清洗。在烹调或食用燕窝时，应该再次将其清洗干净，以确保其品质。可以用清水将其浸泡20-30分钟，然后慢慢地过滤掉水分即可。
