西葫芦炒鸡蛋是一道非常适合家常菜的佳品，它一方面不难做也不需要很多材料，另一方面味道也很好，特别适合搭配白米饭食用。接下来我们来看一下如何做一道美味的西葫芦炒鸡蛋：
1. 材料准备：1根中等大小的西葫芦、3个鸡蛋、2颗蒜头、2根小葱、油、盐、鸡精、胡椒粉和少许水。
2. 处理材料：把西葫芦去皮切成薄片，小葱切成小段，蒜头切末备用。
3. 煮蛋液：把3个鸡蛋打散放入碗中加入少量水和盐搅拌均匀。
4. 热锅凉油：把锅加热后放入油，待油热后倒入蛋液煮成蛋花。
5. 炒西葫芦：将蒜末放入热锅中炒香，随后把西葫芦放入一起翻炒，并加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
6. 加蛋花：将煮好的蛋花放入炒好的西葫芦中一起翻炒，使调味更均匀。
7. 加香菜：把切好的小葱段和香菜叶放入炒好的西葫芦炒鸡蛋中使之更香。
8. 出锅装盘：把炒好的西葫芦照常装盘，并点缀一些香菜或者小葱增加口感。
