1. 购买新鲜生蚝时，要选择壳体完整，色泽鲜明，贝体厚实有弹性的品种。可以在购买时要求商家打开一两只蚝检查其新鲜度。
2. 将新鲜生蚝放入清水中浸泡几个小时，并定期更换水。这样可以使蚝体内的细沙和杂质排出来，避免食用时口感不佳。
3. 在清洗完蚝后，可以将蚝冷藏，但需注意时间不要超过24小时。
4. 烧开一些清水，将蚝倒入锅中，煮数分钟，直到贝壳张开，取出即可。
5. 生食前可以加入一些碎生姜和酱油作为调味品。
6. 食用蚝要分次嚼食，不可喉咙一口吃下去，避免卡喉或窒息。
7. 未煮熟的蚝不能食用，否则会感染细菌引起食物中毒。生鲜期过长、内部腥臭、表面出现裂纹等都属于变质的蚝，不宜食用。
