新鲜银耳是一种营养丰富、味道鲜美的食材，它含有多种维生素及微量元素，能够清热解毒、滋润肺燥、补虚损等效果，因此备受青睐。以下是超市买的新鲜银耳处理方法：
1. 清洗：将银耳放入清水中浸泡10分钟，随后用清水冲洗干净。银耳中可能存在一些杂质，需要仔细清洗干净。
2. 去除蒂：将银耳中心的蒂剪掉，然后用手轻轻扯开，分成小块，去掉边缘部分的硬边角。
3. 煮熟：将清洗好的银耳放入锅中加入适量的清水，煮15-20分钟至银耳柔软，注意不要煮过头，否则会影响口感。
4. 去污：如果银耳表面有白色或黄色的污渍，可将其用清水浸泡半小时，再用清水冲洗干净。
5. 制作：煮熟的银耳可以用来制作各种菜肴，如凉拌银耳、银耳汤等。配合其他食材一起烹制，味道更佳。
小贴士：银耳一定要蒸煮熟透，不可以生吃，以防生菌感染。而且切忌与生冷食物一同食用，以免影响营养吸收。
