新鲜鱿鱼是一种非常美味的海鲜食材，在烹饪中比较常见。但是，如果处理不当，则可能会影响其口感和质量。以下是一些如何正确处理新鲜鱿鱼的技巧：
1. 清洗鱿鱼：将鱿鱼洗净，去除内脏和骨骼。如果需要分离触手和身体部分，请轻轻用力拔出触手即可。
2. 去皮：刮一下表面的皮层，或用刀片切掉鲍鱼的外皮，这样可以让鱿鱼更容易烹饪。
3. 切丝切块：将鱿鱼切成合适大小的丝或块。如果采用打结的方式烹饪，就可以将鱿鱼压碎而不切成丝。
4. 煮熟：将鱿鱼放入沸水中煮熟。一般来说，只需要2-3分钟就可以将鱿鱼熟透，再煮时间过长则会导致鱿鱼变得很硬。
5. 烤制或煎炸：可以在烤箱或煎锅中将鱿鱼烤制或煎炸。
6. 调味：加入一些盐和胡椒，或者根据自己的口感需要添加其它调料，使鱿鱼味道更好。
在处理新鲜鱿鱼时需要注意以下几点：
1. 鱿鱼是非常娇嫩的食材，如果未能及时冷藏并快速使用，则易腐败。
2. 查看鱿鱼是否有发臭、变色、或出现虫眼等状况，如果有则需要丢弃。
3. 在烹饪之前，确认鱿鱼已完全解冻并清洗干净。
