麻婆豆腐是一道中国传统菜肴，以豆腐为主要原材料，辅以香辣的川菜调味料，口感鲜美。其主要用到的豆腐种类如下：
1. 嫩豆腐：嫩豆腐因豆乳含水量高、豆渣脱水程度少而变得柔软细嫩。烹饪时易入味，适合制作口感柔嫩、够滑嫩的麻婆豆腐。
2. 老豆腐：老豆腐因泡制时间长，豆渣水分干燥而变得有弹性。烹饪时不易煮烂，适合制作更加有嚼劲的麻婆豆腐。
3. 木耳豆腐：将豆腐片与木耳同时入锅烹饪，既美观又可增加食物口感的变化，给人新鲜的味道体验。
综上所述，麻婆豆腐可以选用不同种类的豆腐来制作，根据个人口感偏好进行选择。
