可以将泡发的木耳用冷冻方式保存。以下是几点需要注意的事项：
1. 切片或切成小块后方便使用。泡发后的木耳体积增大，保存不方便，可以将其切成片状或者小块。
2. 采用食品级塑料袋密封。食品级塑料袋可以有效的防潮和保持食品的质量。同时选择合适大小的塑料袋也是重要的，可以提高木耳的保存效果。
3. 快速冷冻。在放入冷冻室之前，应该快速地冷冻木耳，以避免甜菜碱酸发酵变质。可以先将木耳浸泡在冰水中，达到快速冷冻的效果。
4. 保持恰当的温度。一旦放入冷冻室，应该确保恰当的温度以避免木耳变质。最好的办法是设定温度在-18℃左右。
5. 合适的保存时间。从质量和营养角度上考虑，不建议长期存储冷冻木耳。最好在3个月内食用完标号为日期和时间的木耳。
6. 调理方法。解冻后的木耳可以用水煮、油炸或炒菜的方式进行调理，烹饪后也不影响口感和质量。
