1. 水分：面粉中含有10%~15%的水分，这是由于在制作过程中保留的一部分水分。
2. 蛋白质：面粉中含有蛋白质，其中包括玉米蛋白、谷蛋白、麦胶蛋白等。蛋白质是制作面食品的重要成分之一。
3. 碳水化合物：面粉中主要含有淀粉，在人体中是一种重要的能量来源，也是制作面食品的重要成分之一。
4. 脂肪：面粉中含有少量的脂肪，一般不超过2%。
5. 矿物质：面粉中还含有钙、铁、磷等矿物质，对人体健康非常重要。
6. 维生素：面粉中含有多种维生素，如维生素B1、维生素E、维生素B2等。
7. 纤维素：面粉中还含有一定量的纤维素，这对于促进消化和排便都有帮助。
8. 酵母：在制作发酵面食品时，人们通常会加入酵母，所以面粉中也可能含有酵母。
