鸭蛋的腌制方法如下：
1.选择新鲜的鸭蛋，用清水彻底清洗干净。
2.将鸭蛋放入盆中，加入适量的盐和生姜片，混合均匀。
3.在鸭蛋表面划上几个小口，以便盐能够渗透到内部。
4.将鸭蛋放入密封的容器中，用盐覆盖整个蛋，水平放置。
5.放置在阴凉干燥的地方，每隔三至五天翻动一次，直至腌制完成。
咸鸭蛋的储藏方法如下：
1.待咸鸭蛋腌制完成后，将其先晾干表面的水分。
2.可以使用保鲜膜或塑料袋将咸鸭蛋包装好，放置在阴凉、干燥的地方储藏。
3.如果要长期保存咸鸭蛋，最好将其放在冰箱中，冷藏室的温度为0-5℃。
4.如果想要更好的保存效果，可以涂上食用油，这样可以防止表面的氧化。
总之，无论是腌制鸭蛋还是储藏咸鸭蛋，都要注意卫生和隔离开氧气，来保证食品的安全和口感。
