烧鸡烧腊脆皮浆是一种常见的食物调料,其制作方法简单而美味。以下是制作烧鸡烧腊脆皮浆的配方及要点:
1. 材料:生抽、老抽、白糖、花雕酒、蜜糖、五香粉、花椒粉、盐、淀粉、水。
2. 调料比例:生抽3勺、老抽2勺、白糖2勺、花雕酒2勺、蜜糖1勺、五香粉适量、花椒粉适量、盐适量、淀粉适量、水适量。
3. 制作步骤:将所有调料放入碗中,搅拌均匀成浆状。
4. 注意事项:淀粉不能多放,否则会影响口感;五香粉和花椒粉根据个人口味适量添加,不宜过量。需要注意的是,材料比例可能因地域、口味、个人喜好等因素而有所不同,可以适当进行调整。
5. 使用方法:将制作好的脆皮浆涂抹在烤鸡或烤腊肉表面,入烤箱或烤炉烤制至表面金黄酥脆即可。
总之,经过调配的烧鸡烧腊脆皮浆能够为食物带来美味的口感和丰富的香气,在家庭及商业厨房中都具有广泛的使用价值。