1. 生蚝与熟蚝的定义
- 生蚝是指未加热处理的蚝肉，即蚝类在口感和味道上具有清新、鲜美的特点。
- 熟蚝是指经过烹饪加热处理后的蚝肉，通常口感较为柔软，且呈白色。
2. 生蚝是否可以称之为生蚝
- 生蚝在去壳后未进行任何烹饪处理，保留了其本身的鲜美口感和营养成分，因此可以被称为生蚝。
- 熟蚝虽然经过烹饪加热处理，但其本身仍然是蚝肉，只不过口感和颜色发生了改变，因此不能再被称为生蚝。
3. 生蚝和熟蚝的区别
- 口感：生蚝口感较为鲜美爽口，而熟蚝柔软，并具有一定的弹性。
- 颜色：生蚝呈灰褐色或浅青色，而熟蚝呈白色。
- 储存：生蚝须在低温环境下保存，而熟蚝则可冷藏保鲜或冷冻保存。
总的来说，生蚝熟了后不能再被称为生蚝，但其本身仍然是蚝肉，只不过口感和颜色发生了改变。而无论是生蚝还是熟蚝，都是具有一定的营养价值和美食价值的海产品。
