蛋白质是生物体内最重要的有机分子之一，由氨基酸残基组成。以下是详细的组成：
1. 氨基酸残基：蛋白质由20种不同的氨基酸残基组成，它们的结构和特性各不相同，包括有极性、无极性、酸性、碱性等。这些氨基酸残基按照一定的顺序连接在一起，形成了蛋白质的结构。
2. 肽键：氨基酸残基通过肽键连接在一起，形成多肽链。肽键是化学键的一种，由二个氨基酸上的羧基与氨基反应形成。
3. 二级结构：多肽链在空间中折叠成二级结构，包括有α-螺旋和β-折叠，这些结构是三维的，由氢键、范德华力和电荷作用等非共价键相互作用形成。
4. 三级结构：多肽链在二级结构的基础上进一步折叠成三级结构，包括有超螺旋、β-桶等。这些结构的形成依靠各种非共价键作用，包括有氢键、范德华力、离子键、亲疏水作用等。
5. 四级结构：一些蛋白质由多个多肽链通过非共价键的作用相互连接在一起，形成四级结构。例如酶分子由多个亚基组成。
总之，蛋白质的组成非常复杂，由多种不同的氨基酸残基和不同的结构层次组成。这些结构层次并不是完全独立的，而是相互依存、相互交错地组成了蛋白质这个三维超分子体系。
