1. 初步清洗：将白莲藕的表面泥沙清洗干净。
2. 剪去顶端：一般情况下，莲藕的梗与顶端细部容易受到细菌侵蚀，所以需要将其剪除。
3. 削皮：将白莲藕削皮后再提取出叶子、而只留下莲茎和莲芯。注意不可将白莲藕削得太薄，以免莲藕温度降低过快而影响质量。
4. 热水焯烫：可以用5%盐水烫过后在清水中焯水，达到防菌消毒和去除腥味的效果。
5. 滴入醋：煮开的白莲藕可加入少量食醋腌制，以防腐和保存清香。
6. 包裹储存:放入塑料袋内，并尽可能地抽出空气。这样能更有效地防止氧化、浸泡和肮脏等问题，同时也不宜保存过久。
提示：白莲藕如果要长久保存，建议存放在阴凉、干燥、透气度好的地方，避免在阳光直射下和潮湿环境中储存。一般情况下，白莲藕的保鲜期较短，建议尽可能早点食用，以免造成浪费。
