长期储存泥莲藕的方法可以采取以下措施：
1. 添加防腐剂：在泥莲藕存储过程中，可以添加适量的防腐剂进行保存。如硫酸钠、亚硫酸钠等，可以有效防止泥莲藕发霉和腐烂。
2. 冷藏保存：将泥莲藕放入保鲜袋或塑料袋中，放入冰箱冷藏室进行保存。此时，需要注意不要与其他物品放置在一起，以免受到异味污染。
3. 冷冻保存：将泥莲藕去皮切片放入保鲜盒或密封袋中，放进冰箱冷冻室进行保存。冷冻温度建议在-18℃以下，保存时间最好不要超过3个月。
需要注意的是，在保存前应进行清洗和消毒处理，以免因微生物污染而引起腐烂。存储过程中，定期检查并及时处理病变的泥莲藕，以确保保存质量。
