莲藕可以放冰箱保存，但需要注意以下几个问题：
1. 食材选择：选购时要选择完整、无损伤、无腐烂和无虫害的莲藕。
2. 去皮切片：莲藕需要去皮，切成薄片后才能进一步处理。同时，要将莲藕尽快放入水中，防止变黑。
3. 清洗处理：将莲藕切好之后，要用清水彻底冲洗干净，防止污染冰箱。
4. 包装保存：将清洗好的莲藕装在保鲜袋中，排除尽可能多的空气，封口密封。也可以采用密封的保鲜盒来存放。
5. 温度控制：将莲藕放进冰箱时，要将温度控制在2-5℃之间，这样可以延长莲藕的保鲜期。
需要注意的是，莲藕放入冰箱后，时间不宜过长，建议在一个星期内食用完。此外，常温下的莲藕可以存放更长时间，也可以进行加工处理，制成莲藕粉、藕丝等食品，便于储存和食用。
