膳食纤维指的是不能被人体消化吸收的植物性食物成分，但对于人体健康有重要作用。膳食纤维的分类可以从多个角度来考虑，以下是一些常见的分类方式：
1. 溶解性膳食纤维和不溶解性膳食纤维：根据膳食纤维在水中的溶解性，可以分为这两类。溶解性膳食纤维如果胶、黄原胶等能够增加肠道内液体粘稠度，减缓食物在肠道的运动速度，稳定血糖和胆固醇水平；不溶解性膳食纤维如纤维素、半纤维素等则促进肠蠕动、保持肠壁弹性，预防便秘等肠道问题。
2. 可发酵性膳食纤维和不可发酵性膳食纤维：这个分类方式是从人体菌群的角度考虑的。可发酵性膳食纤维如低聚果糖、木聚糖等能够被结肠内益生菌发酵，产生有益物质如乳酸和短链脂肪酸，维持肠道菌群平衡；不可发酵性膳食纤维如纤维素、木质素等则不能被细菌分解。
3. 多糖类膳食纤维和非多糖类膳食纤维：多糖类膳食纤维如果胶、半乳糖等主要由多种糖构成；非多糖类膳食纤维如木质素、单宁则由其他的结构单元如苯环、酚环等组成。
4. 植物来源膳食纤维和菌类来源膳食纤维：植物来源膳食纤维包括粗粮、蔬菜、水果等；菌类来源膳食纤维主要来自菌类食品如木耳、蘑菇等。
