1. 防腐剂的作用：蒸过的西红柿罐头通常会添加一些防腐剂，这些防腐剂可以延长其保质期，因此如果罐头完好无损且在保质期内，可随时打开盖子。
2. 观察罐头外表：如果罐头出现了凸起、变形、裂口、锈迹等状况，说明里面可能已经有细菌污染或者其他问题，应该立即丢弃。
3. 气味和颜色：蒸过的西红柿罐头的气味和颜色也能提示其是否已经变质，如果闻到杂味或者看到西红柿的颜色已经发黑，那么这个罐头也需要丢弃。
4. 使用前检查：在打开罐头之前，可以轻轻摇晃罐头，检查里面的液体是否变浑浊。如果液体变得很浑浊，或者里面有气泡，就应该丢弃罐头。
5. 储存条件：除了以上提到的因素之外，储存条件也将影响罐头的保质期。如果罐头曾经长时间暴露在阳光或者高温环境下，那么其保质期也会受到影响。因此，在判断罐头是否过期时，还需要考虑储存条件。
