凉拌西红柿叫“雪山”的原因可能有以下几点：
1. 西红柿颜色鲜艳，晶莹剔透，像雪山上的红色晶体，因此取名为“雪山”。
2. “雪山”是四川传统的美食之一，而四川菜以口味麻辣而著名，而凉拌西红柿是一道口感清爽的菜品，因此与四川菜的特点形成了对比，更加显眼。
3. “雪山”这一名称独特有趣，易于记忆和传播，提高了凉拌西红柿的知名度和美誉度。
4. 有人说“雪山”起源于民间，“雪山”在川语中代表未满冰的雪，据说有一位回民教练员将这道凉拌西红柿带到了川北地区，当地人看到红绿搭配的色彩，让人想起极寒地带高山上未被冰封住的鲜艳植物，因而命名为“雪山”。
总的来说，这道凉拌西红柿取名为“雪山”是因为它与四川菜的特点形成对比，又因为独特、有趣的名称易于传播和记忆，同时也有着一定的地域文化渊源。
