1. 切好西红柿和鸡蛋：将西红柿洗净后切成小块，鸡蛋磕入碗中打散备用。
2. 选择适当的汤锅：选用较厚的汤锅，可以保证汤的口感更加浓郁。
3. 加入调料：将锅中加入适量的食用油，等油热后放入姜末爆香，再加入西红柿块等其稍微软化后，倒入刚才打散的鸡蛋液。
4. 翻炒调味：根据个人口味加入适量盐和味精，翻炒均匀至鸡蛋熟透后倒入开水。
5. 慢火煮开：将开水慢慢倒入汤锅中，加盖让汤煮开，然后再转小火煮10-15分钟即可。
6. 出锅装盘：待汤煮好后即可关火，出锅前撒上少许葱花提香，趁热装进碗里，享受美味的西红柿鸡蛋汤啦！
