金银花泡水后变绿色的原因有以下几个方面：
1. 水质问题：如果使用的是含有铁、锰等金属离子的自来水或井水，这些离子会与金银花中的某些成分相互作用，导致颜色变化。
2. 酸碱度问题：金银花中含有一定量的花青素和类黄酮等色素成分，酸碱度的变化可以影响这些色素的颜色表现。如果泡的水偏碱性，那么金银花就会变成绿色。
3. 沸腾时间问题：如果热水泡开了金银花，且沸腾时间过长，这样也会导致金银花的颜色变深甚至变绿。
4. 光线问题：金银花泡水后放置在阳光直射的地方，或者长时间暴露在光线下，会加速金银花中化学成分的氧化，进而导致颜色变化。
5. 储存方式问题：金银花泡好后应及时放入冰箱储存，避免在室温下存放过久，否则也会导致颜色变绿。
