野芹菜是一种常见的野生蔬菜，含有丰富的营养成分，包括维生素A、维生素C、维生素K等，具有很好的抗氧化和免疫调节功能。以下是野芹菜的做法：
1.清洗：将野芹菜放入清水中浸泡，用手轻轻摩擦几次，然后用流动水冲洗干净。
2.切片：将野芹菜的根部切掉，把叶子和茎分开，然后切成小段或者斜切成菱形。
3.炒制：在锅中倒入适量油，加热后放入野芹菜翻炒，加入蒜末、盐、味精等调料，翻炒均匀即可。可以加入一些虾米或者鸡蛋等改善口感。
4.凉拌：将切好的野芹菜放入沸水中焯烫一下，捞出后放入冰水中浸泡，凉拌时加入酱油、醋、姜末、蒜末、芝麻油等搅拌均匀即可。
5.煮汤：将切好的野芹菜放入锅中，加入适量水煮沸后，加入生姜、鸡肉或排骨等调料，小火炖煮30分钟左右即可。
总之，野芹菜可以炒、凉拌和煮汤等多种做法，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的佳肴。
