鸡蛋糕通常需要在沸水中蒸煮，以下是一些关于鸡蛋糕开锅的时间和熟度的一些要点：
1. 鸡蛋糕的开锅时间取决于巴掌大小或小杯子的大小。如果是小杯子，一般需要大约5分钟左右的时间才能开锅，如果是巴掌大小，大约需要10分钟左右。
2. 开锅时要注意火候不要太大，以免蒸熟了表面仍然湿润。同时，要用木棒或牙签插入中心来测试熟度。如果蛋糕中心没有生粉，那么可以提前关火了。
3. 鸡蛋糕可以根据个人口味来做调整，如果喜欢更甜的味道，可以增加糖的量。而且还可以加入奶油或其他配料。
4. 鸡蛋糕开锅后不要马上拿出来，应该等几分钟静置，然后再用刀将其分成小块。这样做可以保持鸡蛋糕的形状和美观的外观。
5. 熟透的鸡蛋糕呈现出淡黄色，有弹性和柔软的口感，而且味道香甜。如果还带有生粉或过膈，就需要再继续蒸煮一会儿。
总体来说，鸡蛋糕的熟度也取决于个人喜好，可以根据自己的口味做出调整。
