1. 准备好发酵的面团:将制好的面团放置在一个大碗中,盖上保鲜膜并放置在室温下静置20分钟,让面团自然发酵。
2. 放入烤箱中:将准备好的面团放置到一个耐高温的面包盘中,将面包盘放进预热至40度左右的烤箱中。
3. 放置湿巾进入烤箱:在烤箱中放置一块潮湿的清洁布或毛巾,可以增加烤箱内的湿度,使面团更易于发酵。
4. 烤箱内加热/不加热发酵:开始启动烤箱,选择温度为30-40度之间进行发酵,同时开启低温加热功能。如果没有低温加热功能,也可以选择不加热,仅仅靠烤箱内部的温度进行发酵。
5. 定时检查:每隔15-20分钟就要进行一次检查,看看面团有没有进行膨胀。如果面团的体积已经增大了一倍以上,可以停止发酵。
6. 待面团发酵完成:待面团发酵完全后,可将烤箱温度转至180-200度,开始进行烘焙。