炖蛋是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来简单又美味。其所需材料主要是鸡蛋和水，但是具体的比例因个人口味而异。以下是几种常见的炖蛋水和蛋的比例：
1. 1:2。这是最常见的炖蛋水和蛋的比例，即每个鸡蛋需要用两倍的水进行煮炖。这种比例制作出来的炖蛋口感比较细腻，清淡适口。
2. 1:1。这种比例更注重蛋的味道，每个鸡蛋只需要同等份量的水进行煮炖。这样煮出的炖蛋比较浓郁，有些许蛋香味。
3. 2:1。这种比例则更偏向鲜美口感，每个鸡蛋需要用两倍以上的水进行煮炖，多了水分可以使炖蛋更加滑嫩。不过需要注意，水不能太多，否则会影响口感。
总的来说，炖蛋水和蛋的比例因人而异，可以根据自己口味进行调整。如果喜欢口感浓郁的话，可以多加蛋少加水；如果喜欢清淡一些的，那么就多加水少加蛋。在制作的过程中还可以加入一些调料，如盐、胡椒粉、鸡精等，能够提升炖蛋的味道。
