高压锅煮粥的水和米的比例会根据不同的做法和口感需求而有所不同。以下是一些常见的比例和注意点：
1. 原则上，水和米的比例一般为1:5或1:6。也就是说，每1杯米需要配5至6杯水。
2. 如果想要煮出比较稠的粥，可以适量减少水的用量，将比例调整至1:4或1:4.5。
3. 反之，如果想要煮出比较稀的粥，可以适量增加水的用量，将比例调整至1:7或更高。
4. 煮粥时应该先将米进行清洗，并且浸泡15至20分钟。这样可以使米饱水，煮出来的粥口感更好。
5. 如果使用高压锅煮粥，因为高压锅的高压环境可以将米中的淀粉质更充分地煮熟，所以可以把水和米的比例调整得稍微少一些。通常可以将比例调整至1:4.5或1:5。
总体来说，水和米的比例需要根据个人的口感喜好来适当调整，但是一般不建议将比例过低或过高，以免影响粥的口感和营养成分。
