柚子在常温下放置时间长了会变干，这是由于以下几个原因：
1. 水分蒸发：柚子在常温下放置一段时间后，水分会逐渐从果皮中蒸发出来，导致果皮变干。
2. 氧化：柚子中含有的一些成分容易被氧化，使果皮变黄、变硬。
3. 菌类生长：长时间放置的柚子可能会吸收空气中的微生物，导致果皮表面生长霉菌等菌类。
为了保持柚子的新鲜和口感，可以采取以下措施：
1. 存放温度要适宜：柚子最适宜存放的温度为10-15℃，过高或过低的温度都会对柚子造成不良影响。
2. 避免接触空气：将柚子放置在密封性好的容器中，减少接触空气的机会。
3. 注意时间：柚子存放的时间应该在两周以内，否则就容易变干。
4. 湿度适宜：柚子的湿度也要注意，过高或过低都会对柚子造成不良影响，应保持适宜的湿度。
