干炸鸡块是一道美味可口的家常菜肴，许多人都喜欢它的酥脆口感和浓郁的香味。想要做出美味的干炸鸡块，以下是一些家常做法：
1.准备材料： 鸡胸肉，盐，大葱，姜，胡椒粉，料酒，淀粉，面包粉，油。
2.剁碎鸡肉：将鸡肉切成小块，用菜刀剁碎，使鸡肉更嫩。
3.调味：在鸡肉中加入1勺盐，适量的胡椒粉、料酒、淀粉和切碎的大葱和姜拌匀，腌制30分钟左右，使其入味。
4.裹粉：在鸡肉上抹上适量的面包粉，以保证鸡肉表面酥脆。
5. 加热油锅：在锅里倒入足够的油，加热至六七成热，然后将鸡肉放入油锅炸至金黄色。
6. 出锅：将炸好的鸡块捞出沥干油份，放入大碗中撒上适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
需要注意的是，烹饪时一定要保证锅内的油温度适中，不要让油过度变热，以免炸糊；同时，在腌制鸡肉时需要加入足够的淀粉，以保持鸡肉的嫩滑口感并且使沾粉更加容易。最后，炸好的鸡块可以搭配适量的葱花和香菜进行装饰，让它更加美味。
