马蹄笋（也叫荸荠）焯水的时间根据不同的厨师和个人口感可能会有所不同。但是通常来说，马蹄笋焯水的时间应该在1-2分钟之间。
以下是为什么要焯水和如何焯水的一些额外信息：
1. 为什么需要焯水？
焯水可以洗去马蹄笋表面的杂质和沙子，使其更加卫生，并且可以改善其口感和消化吸收能力。
2. 如何焯水？
- 先将马蹄笋切成均匀的片状或立方体状。
- 水中加少量盐，开锅后放入马蹄笋煮软。
- 如果想让马蹄笋更加清甜可多放点糖。
- 时间控制在1-2分钟为佳。
总之，焯水的目的是为了提高食品的卫生和口感，而焯水的时间应根据自己的口感来决定。
