保存新鲜肉需要进行适当的清洗和处理，以确保食品的安全和卫生。以下是一些需要注意的事项：
1. 要洗净双手：在直接触摸或处理肉类之前，请先洗净双手，用肥皂和温水搓擦并彻底冲洗干净。
2. 清洗肉类表面：将新鲜肉放置在干净、洁净的工作表上，然后使用清水轻轻冲洗肉类的表面即可。切忌不要使用肥皂或其他清洁剂。
3. 去除骨头和脂肪：在保存肉类之前，最好去除多余的骨头和脂肪，因为这些部分是最容易滋生细菌和病毒的地方。
4. 加入适当的调味品：在保存肉类之前，您可以加入一些调味品如盐、胡椒粉等来提高肉类的口感和卫生程度。
总之，在保存新鲜肉之前，了解如何清洗肉类是非常关键的。良好的卫生习惯可以帮助您避免食物中毒或其他健康问题。
