新鲜的肉在保鲜方法上可以分为以下几种：
1. 冷藏：将肉放在冰箱里，保持低温状态可以延长肉的保存时间。一般来说，牛肉和猪肉可以在冰箱里保存3-5天左右，而鸡肉和鱼肉则只能保存1-2天。
2. 冷冻：将肉放在冰箱冷冻室中，可以有效地延长肉的保存时间。一般来说，牛肉和猪肉可以在冰箱冷冻室中保存约6个月左右，鸡肉则只能保存3-4个月。
3. 真空包装：将肉用真空包装袋密封，可以防止空气接触，从而延长肉的保存期限。在冰箱中，这种方法可以将牛肉和猪肉的保存时间延长至7-10天，在冷冻中则可以延长至12个月左右。
需要注意的是，无论哪种保鲜方法都不能完全保证肉品的安全，因此购买和处理肉品时要特别注意卫生问题，以避免不必要的食品安全问题的发生。
