1.肉的种类：不同种类的肉放置时间也是不同的。鸡肉、鱼肉相对来说比较容易变质，通常保质期不会太长；而猪肉、牛肉相对来说相对耐储存，可以保持更长时间的新鲜度。
2.肉的处理方式：家庭中一般都会在肉买回来后把它切成小块或片，这时候肉表面就会产生伤口，容易滋生细菌。如果没有用保鲜膜封住的话，肉的保存时间就不会过长。如果是整块的肉，可以使用真空包装机或者密封袋封住，这种情况下可以保存的时间会更长一些。
3.冷藏条件：在零下18度的环境下要保证肉的新鲜度需要有良好的冷藏条件。如果是家庭用冰箱，则可以将肉放进冰箱里冷藏，但是需要注意避免肉和其他物品直接接触，在放置时最好用保鲜膜或保鲜袋隔开。
4.肉的新鲜度：不同的肉具有不同的新鲜度，如果本来就呈现出了腥臭的气味或者肉质已经变硬了，这时候就不建议再食用了。一般来说，如果保鲜条件得当，零下18度的肉可以保存几天到半个月不等。
总体而言，零下18度的肉可以放置几天到半个月不等，要注意肉的种类、处理方式、冷藏条件和新鲜度等多个方面的情况。建议大家在吃之前先闻一下肉是否有异味，确定肉是否还可以食用。
