1.冷冻保存：将新鲜的牛肉切成小块或切片，放入保鲜袋中，挤出空气，然后放入冰箱的冷冻室中保存。在零下18摄氏度的温度下，牛肉可以保存6个月至一年左右。
2.真空包装：用专门的真空包装机将牛肉紧密地包装起来，以防止空气和水分侵入。然后将其放入冰箱冷藏室中，保存时间与冷冻保存相同。
3.盐渍：将新鲜的牛肉切成薄片或小块，撒上足够的食盐，并按照比例添加淀粉或其他微量元素，然后将其放在周围温度较低的地方储存。
4.烘干：将牛肉切成薄片，放入烘干罐内，让其自然脱水和风干。然后将其装入保鲜袋中，放置在避光、干燥、温度适宜的地方。
5.添加防腐剂：将新鲜的牛肉切成小块或切片，在加工过程中添加防腐剂，保持口感和营养成分的完整性，并延长保存时间。
6.其他方法：使用人造酸奶、调味料等方法，可以在较低的温度下保存牛肉。如果有条件，还可以使用微波处理和真空蒸煮等方法进行保鲜。
