盐焗客盐焗鸡是一道古老而美味的中式菜肴，采用盐焗的方式烹制鸡肉，保证了肉质的鲜嫩和口感的清香。以下是它的配方：
主料：
1只土鸡
适量盐
2个鸡蛋白
适量姜片
适量葱段
步骤：
1. 清洗土鸡，去毛、去内脏，切成适合的大小，备用。
2. 将盐放入大碗中，加入适量水，搅拌均匀，使其变成糊状。
3. 在盐水糊中加入打散的鸡蛋白，拌匀。
4. 在鸡腹内塞入葱段和姜片。
5. 将鸡整体涂上做好的盐水糊，注意要涂匀。
6. 把涂好盐水的鸡放入带盖的锅中，再倒上剩余的盐水覆盖住鸡。
7. 盖上锅盖，将锅入锅炉中蒸煮一小时左右，直到鸡熟透。
8. 取出鸡，待稍微冷却后，撕成适合的大小即可享用。
盐焗客盐焗鸡的特点是肉质鲜嫩，口感清香，营养丰富。它的制作过程虽然稍显繁琐，但是经过一番努力后，必能成功做出美味又健康的盐焗鸡。
