江诗丹顿手表的抛光确实可能影响其价值，这取决于抛光的程度、执行工艺以及手表的原始状态。对于古董表或限量款，过度抛光会磨损表壳的原始棱角、减少金属厚度并抹去历史痕迹，从而显著降低其收藏价值。因此，专业建议是：除非划痕非常严重，否则应尽量保持原貌。
若必须抛光，务必选择江诗丹顿官方售后服务中心或授权的高端钟表维修机构。他们拥有原厂工具和专业技术，能进行“轻度抛光”，仅去除表面氧化层和细微划痕，最大限度保留表壳几何形状和金属量。对于贵金属表壳，抛光后可能需要重新电镀以恢复色泽。抛光后，手表抗划能力会暂时下降，需更细心佩戴。
总体而言，日常佩戴产生的正常磨损无需频繁抛光。建议每3-5年或仅在严重影响美观时进行一次专业抛光，并优先考虑局部处理而非整体翻新，以保护手表的长期价值与 authenticity。