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新鲜鸭蛋外皮脏怎么处理

2022-07-31 美食 71阅读
还是做腌鸭蛋吧，如果炒食或者做汤都会很腥。大多都是腌一下。把盐和水煮开一会儿，里面放一些植物香料比如大料花椒香叶桂皮等。放凉以后加入一些白酒会帮助鸭蛋黄出油。然后把洗干净的鸭蛋用餐巾纸擦干净凉干透，再轻轻地一个个放入盐水中，浸泡25天左右就可以了。先拿出一个蒸熟尝尝，如果不够时间可以再腌几天。也有干脆把鸭蛋放到盐堆里面，这样没有香料和白酒的刺激，效果应该不太好吧，没有试过。
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