麻辣素干锅的用料
土豆200g
豆芽200g
散花菜200g
海带200g
菇类200g
火腿肠一根
桥头火锅底料1包
干辣椒10-15颗
花椒一小把
葱1颗
蒜4-6瓣
姜1个
白糖1勺
老抽1勺
生抽1勺
盐适量
麻辣素干锅的做法步骤
步骤 1
将土豆切片，海带切段，连同豆芽等蔬菜焯水至八分熟捞起沥干备用
步骤 2
准备蒜瓣，姜片，葱段，干辣椒段备用
步骤 3
热锅倒油烧至冒烟，转小火放葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒段，花椒炒至香味扑鼻。然后放入适量火锅底料继续翻炒，直至底料完全炒开，香味出来。再放入一勺白糖，一勺老抽，一勺生抽，用于提色和提鲜
步骤 4
最后将焯水过的菜和切片火腿肠全部倒入锅中翻炒一二分钟，最后加入适量盐即可起锅装盘
