用料
土豆 一个(大)
花生米 50克
干,青辣椒 50克(干)、两个
葱、蒜、花椒、辣椒面、孜然粉 适量
油 250克
炸薯条花生米干锅的做法
准备所有材料,将所有材料清洗干净待用。(只顾做了,一张图片都没拍。装盘这张图片还是我在饭桌上抢拍的,我去拍的时候老公都开吃了)
将土豆削皮,切粗条,在用冷水漂洗一下,洗掉土豆粉,锅中加水水开下土豆条抄水二分钟,滤干水分待用。
锅烧热倒油,放入花生米,炸至浅黄色捞出花生米,再下入土豆条炸至金黄捞出待用。
锅中放入少量底油,放入葱段、干辣椒、花椒小火炒出香味,然后下入薯条翻炒一会,放入青椒圈、盐,辣椒粉、孜然粉翻炒均匀关火,放入花生米装盘。
小贴士
花生米不要炸的颜色太深了,深了吃着是苦的。干煸时火不能太大了,大火容易把食材炒胡,颜色不好看,影响美观。